Голубці

Існує багато рецептів голубців, у кожної господині він свій.
Голубці приготовані за цим рецептом виходять дуже смачні!
У рецепті можна використовувати будь фарш, за смаком (я використовувала свинина + яловичина).
Рис використовувала круглозерний, попередньо його НЕ відварювала. Якщо ви використовуєте рис, оброблений паром, його можна відварити.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 7-10 голубців.
Інгредієнти
Голубці. Інгредієнти

    середній качан капусти
    500 г фаршу
    100 г рису
    150 г цибулі
    150 г моркви
    сіль
    перець
    рослинне масло

соус:

    300 г сметани
    300 г томатного соусу (пасти, кетчупа)
    2-3 зубчики часнику (за бажанням)

Приготування

Крок 1 З капусти зняти листя.

Крок 2 У великій каструлі (3-4х літрової) закип'ятити воду.

Крок 3 У киплячу воду опустити листя.
Потримати до тих пір, поки вони не стануть м'якими (2-3 хвилини).
За допомогою шумівки дістати листя, остудити.

Крок 4 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 5 Моркву натерти на дрібній тертці.

Крок 6 У фарш додати рис.

Крок 7 Перемішати.

Крок 8 Додати цибулю і моркву.
Посолити, поперчити.

Крок 9 Перемішати.

Крок 10 На лист капусти викласти фарш.

Крок 11 Загорнути верхній край.

Крок 12 Загорнути бічні краї.

Крок 13 Загорнути нижній край.

Крок 14 Готуємо соус.
Змішати сметану і томатний соус.

Крок 15 Додати видавлений через чеснокодавку часник.
Трохи посолити.
Перемішати.

Крок 16 На рослинному маслі обсмажити голубці з одного боку.

Крок 17 Перевернути, обсмажити з іншого боку.

Крок 18 Додати соус.

Крок 19 Налити воду так, щоб вона покривала голубці.

Крок 20 Накрити кришкою.
Гасити протягом 35-40 хвилин.

Крок 21 Подавати зі сметаною і з соусом, в якому гасилися голубці.

Смачного!