Яловичина, тушкована в кокосовому молоці

Кокосове молоко продається у великих супермаркетах.
У даному рецепті замінити його нічим не можна.
М'ясо виходить м'яке і дуже ароматне.
На гарнір ідеально підійде рис, його можна полити соусом, в якому тушкувалось м'ясо.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-7 порцій.
Інгредієнти
Яловичина, тушкована в кокосовому молоці. Інгредієнти

    500 г яловичини
    100 г цибулі
    400 мл кокосового молока
    половина перчика чилі
    1 ч.л. імбиру (меленого)
    0.5 ч.л. куркуми
    кунжут
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати соломкою.

Крок 2 Яловичину нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати м'ясо.
Тушкувати під кришкою, на середньому вогні, протягом 40-45 хвилин.

Крок 6 Додати молоко.

Крок 7 Слідом додати чилі, імбир, куркуму.
Посолити, поперчити.

Крок 8 Перемішати, гасити протягом 10 хвилин.
При подачі посипати кунжутом.

Смачного!

Запіканка з курячим філе, грибами та картопляним пюре

Ніжна, ситна запіканка під апетитною золотистою скоринкою.
Запікати її можна як в порційних формочках, так і в одній великій формі (розміром близько 20 ? 30 см).
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 7-9 порцій.
Інгредієнти
Запіканка з курячим філе, грибами та картопляним пюре. Інгредієнти

    500 г курячого філе (або філе індички)
    50 г булочки або батона
    молоко
    300 г грибів
    150 г цибулі
    500 г картоплі
    1 ст.л. вершкового масла
    150 г сиру
    зелень за смаком
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Куряче філе пропустити через м'ясорубку.

Крок 2 Булочку замочити в молоці.

Крок 3 Змішати фарш і булочку (булочку попередньо віджати від молока).

Крок 4 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 5 Гриби дрібно нарізати.

Крок 6 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати фарш, обсмажити.

Крок 8 Додати гриби, посолити, поперчити, смажити близько 20 хвилин.

Крок 9 Картоплю почистити, відварити до готовності.

Крок 10 Зелень дрібно нарізати.

Крок 11 Картопля потовкти, додати вершкове масло і 50-70 мл молока, перемішати.
Посолити, поперчити.

Крок 12 Додати зелень, перемішати.

Крок 13 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 14 У формочки викласти фарш з грибами.

Крок 15 На фарш викласти картопляне пюре.

Крок 16 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

Крок 17

Смачного!

Роли

Інгредієнти
Роли. Інгредієнти

    1 склянка рису для суші (або круглозерні)
    рисовий оцет (або приправа для суші з рисовим оцтом)
    водорості норі
    сіль

начинка:

    малосоленая або копчена риба (сьомга, лосось, форель)
    огірок
    авокадо
    1-2 яйця (для омлету)
    креветки

також:

    соєвий соус
    маринований імбир
    васабі

Приготування

Крок 1 Рис відварити до готовності, як зазначено на упаковці.
Якщо Ви використовуєте звичайний, круглозерний рис, його треба добре промити, і засипати в киплячу, підсолену воду, з розрахунку 1 склянка рису, 2 склянки води.
Варити на невеликому вогні, близько 20 хвилин після закипання.

Крок 2 У готовий гарячий рис додати приправу з рисовим оцтом (на 400 г готового рису 3 ст.л.), або зробити заправку: 50 мл рисового оцту, 1 ст.л. цукру і 1 ч.л. солі.

Крок 3 Яйця збити, посмажити на розігрітій сковороді, змащеній олією.

Крок 4 Готовий омлет нарізати смужками.

Крок 5 Рибу нарізати смужками.

Крок 6 Огірок і авокадо теж нарізати смужками.

Крок 7 У 200 мл води розвести 3 ст.л. рисового оцту.

Крок 8 На бамбуковий килимок покласти лист норі блискучою стороною вниз.
На матову сторону викласти рис, змочуючи руки у воді з оцтом.
Рис викладати таким чином, щоб зверху залишилася смужка шириною 1.5-2 см.

Крок 9 Відступивши від нижнього краю 1 см, викласти рибу, огірок, авокадо.

Крок 10 Також можна зробити таку начинку: креветки, омлет, авокадо.

Крок 11 Починаємо згортати. Акуратно піднімаємо край килимка.

Крок 12 Потім загинаємо його таким чином, щоб край торкнувся рису.

Крок 13 Далі край килимка піднімаємо, і прокатуємо норі з начинкою вперед.

Крок 14 Після цього викладаємо на обробну дошку, занурюємо гострий ніж у воду з оцтом (це робиться для того, щоб рис не прилипав до ножа), і нарізаємо шматочки шириною 1.5-2 см.

Крок 15 Подаємо суші з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.

Детальніше про все, що потрібно для суші, дивіться тут:
Все, що потрібно для суші .

Смачного!

Фарширований картопля

Інгредієнти
Фарширований картопля. Інгредієнти

    1 кг картоплі
    1 копчений окорочек (або будь копчене м'ясо)
    200 г помідорів
    50 г сиру
    зелень
    майонез
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Картоплю відварити (не очищаючи від шкірки) в підсоленій воді до готовності.
Потім картоплю остудити, почистити.

Крок 2 Розрізати вздовж на дві половинки.

Крок 3 Чайною ложкою зробити поглиблення, вийняти м'якоть.

Крок 4 М'якоть картоплі нарізати кубиками.

Крок 5 З стегенця зрізати м'ясо, нарізати його кубиками.

Крок 6 Зелень дрібно покришити.

Крок 7 Помідори нарізати кубиками.

Крок 8 Змішати м'якоть картоплі, м'ясо, помідори, зелень.

Крок 9 Трохи посолити, поперчити, додати майонез, добре перемішати.

Крок 10 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 11 Отриманою масою нафарширувати картоплю.

Крок 12 Посипати картопля сиром, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до тих пір, поки сир не зарум'яниться.

Смачного!

Баранина, тушкована з стручкової квасолею і помідорами

М'ясо виходить соковите і ароматне.
Замість баранини можна використовувати яловичину.
На гарнір ідеально підійде рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
Баранина, тушкована з стручкової квасолею і помідорами. Інгредієнти

    800 г баранини
    400 г стручкової квасолі (я використовувала заморожену)
    200 г помідорів
    лук порей (або 150 г ріпчастої цибулі)
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Лук порей нарізати кільцями (ріпчаста дрібно нарізати).

Крок 2 Помідори нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати м'ясо, посолити, поперчити.
Смажити з двох сторін приблизно по 15 хвилин.

Крок 5 Додати квасолю (квасоля можна попередньо НЕ розморожувати), тушкувати протягом 15 хвилин.

Крок 6 Додати помідори, тушкувати протягом 5-7 хвилин.

Смачного!

Яловичина, запечена з травами і беконом

Дуже смачне м'ясо!
Рекомендую використовувати саме яловичину (лопатку, грудинку, рульку).
Завдяки бекону м'ясо виходить соковитим, а завдяки травам - дуже ароматним!
Всі трави можна купити в супермаркеті. Якщо не вдалося купити чебрець, його можна замінити майораном. Замість шавлії можна спробувати використовувати петрушку або зелений лук.
На гарнір раджу приготувати рис, овочевий салат або картопля.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Яловичина, запечена з травами і беконом. Інгредієнти

    1 кг яловичини
    9-12 смужок бекону
    9-12 листочків шавлії

маринад:

    5 ст.л. рослинного масла
    1 зубчик часнику
    1 ст.л. сушеного або свіжого чебрецю
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Готуємо маринад.
У масло додати видавлений через чеснокодавку часник, чебрець, посолити, поперчити.

Крок 2 М'ясо (нарізане шматочками товщиною близько 1.5 см) обваляти в маринаді.

Крок 3 Викласти у форму для запікання.

Крок 4 На м'ясо викласти шавлія.

Крок 5 Кожен шматок м'яса обернути смужками бекону.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.

Смачного!

М'ясо, смажене з грибами та морквою

М'ясо виходить м'яке, ароматне.
Готову страву посипати зеленню, наприклад, петрушкою.
На гарнір ідеально підійде рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
М'ясо, смажене з грибами та морквою. Інгредієнти

    500 г філе яловичини або свинини
    300 г грибів
    200 г моркви
    150 мл соєвого соусу
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Залити соєвим соусом.
Дати постояти 30-40 хвилин.
Потім соус злити, він нам більше не знадобиться.

Крок 3 Гриби нарізати скибочками.

Крок 4 Морква нарізати соломкою або натерти на спеціальній тертці для корейської моркви.

Крок 5 На рослинному маслі посмажити м'ясо (смажити близько 30 хвилин).

Крок 6 Додати гриби.

Крок 7 Слідом додати моркву, трохи поперчити.
Смажити 5-10 хвилин.

Смачного!