Роли

Інгредієнти
Роли. Інгредієнти

    1 склянка рису для суші (або круглозерні)
    рисовий оцет (або приправа для суші з рисовим оцтом)
    водорості норі
    сіль

начинка:

    малосоленая або копчена риба (сьомга, лосось, форель)
    огірок
    авокадо
    1-2 яйця (для омлету)
    креветки

також:

    соєвий соус
    маринований імбир
    васабі

Приготування

Крок 1 Рис відварити до готовності, як зазначено на упаковці.
Якщо Ви використовуєте звичайний, круглозерний рис, його треба добре промити, і засипати в киплячу, підсолену воду, з розрахунку 1 склянка рису, 2 склянки води.
Варити на невеликому вогні, близько 20 хвилин після закипання.

Крок 2 У готовий гарячий рис додати приправу з рисовим оцтом (на 400 г готового рису 3 ст.л.), або зробити заправку: 50 мл рисового оцту, 1 ст.л. цукру і 1 ч.л. солі.

Крок 3 Яйця збити, посмажити на розігрітій сковороді, змащеній олією.

Крок 4 Готовий омлет нарізати смужками.

Крок 5 Рибу нарізати смужками.

Крок 6 Огірок і авокадо теж нарізати смужками.

Крок 7 У 200 мл води розвести 3 ст.л. рисового оцту.

Крок 8 На бамбуковий килимок покласти лист норі блискучою стороною вниз.
На матову сторону викласти рис, змочуючи руки у воді з оцтом.
Рис викладати таким чином, щоб зверху залишилася смужка шириною 1.5-2 см.

Крок 9 Відступивши від нижнього краю 1 см, викласти рибу, огірок, авокадо.

Крок 10 Також можна зробити таку начинку: креветки, омлет, авокадо.

Крок 11 Починаємо згортати. Акуратно піднімаємо край килимка.

Крок 12 Потім загинаємо його таким чином, щоб край торкнувся рису.

Крок 13 Далі край килимка піднімаємо, і прокатуємо норі з начинкою вперед.

Крок 14 Після цього викладаємо на обробну дошку, занурюємо гострий ніж у воду з оцтом (це робиться для того, щоб рис не прилипав до ножа), і нарізаємо шматочки шириною 1.5-2 см.

Крок 15 Подаємо суші з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.

Детальніше про все, що потрібно для суші, дивіться тут:
Все, що потрібно для суші .

Смачного!