Запіканка з баклажанами і фаршем з соусом «Бешамель»

Дуже смачне, ароматне блюдо.
Фарш, завдяки соусу, виходить соковитим. Баклажани надають неповторний аромат і смак.
Я готувала цю запіканку в невеликих (об'ємом близько 250 мл) формочках.
Замість них можна використовувати форму для запікання, розміром близько 15 ? 20 см. Також, можна використовувати горщики.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Запіканка з баклажанами і фаршем з соусом Бешамель. Інгредієнти

    500 г баклажанів (або кабачків)
    500 г фаршу (будь-якого, за смаком)
    500 г помідорів
    200 г цибулі
    200 г сиру
    рослинне масло
    сіль
    перець
    зелень за смаком

соус:

    250 мл молока
    30 г вершкового масла
    30 г борошна

Приготування

Крок 1 Баклажани нарізати кубиками.

Крок 2 Посолити, залишити на 30 хвилин.
Потім промити в холодній воді.

Крок 3 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 4 Зелень дрібно покришити.

Крок 5 З помідорів зняти шкірку.
Подрібнити у блендері або натерти на тертці.

Крок 6 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати фарш, посолити, поперчити, смажити 10-15 хвилин.

Крок 8 На рослинному маслі обсмажити баклажани, посолити, поперчити.

Крок 9 Додати помідори, тушкувати близько 5 хвилин.

Крок 10 Додати зелень, перемішати, прибрати з вогню.

Крок 11 Готуємо соус.
Масло розтопити.

Крок 12 Додати борошно, злегка обсмажити.

Крок 13 Додати молоко, посолити, поперчити, добре перемішати.
Як тільки соус почне густіти, прибрати з вогню.

Крок 14 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 15 У формочки для запікання викласти фарш.

Крок 16 Додати соус (бажано, щоб соус просочив фарш).

Крок 17 Викласти баклажани.

Крок 18 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Крок 19

Смачного!