Яловичина, тушкована в кокосовому молоці

Кокосове молоко продається у великих супермаркетах.
У даному рецепті замінити його нічим не можна.
М'ясо виходить м'яке і дуже ароматне.
На гарнір ідеально підійде рис, його можна полити соусом, в якому тушкувалось м'ясо.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-7 порцій.
Інгредієнти
Яловичина, тушкована в кокосовому молоці. Інгредієнти

    500 г яловичини
    100 г цибулі
    400 мл кокосового молока
    половина перчика чилі
    1 ч.л. імбиру (меленого)
    0.5 ч.л. куркуми
    кунжут
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати соломкою.

Крок 2 Яловичину нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати м'ясо.
Тушкувати під кришкою, на середньому вогні, протягом 40-45 хвилин.

Крок 6 Додати молоко.

Крок 7 Слідом додати чилі, імбир, куркуму.
Посолити, поперчити.

Крок 8 Перемішати, гасити протягом 10 хвилин.
При подачі посипати кунжутом.

Смачного!

Запіканка з курячим філе, грибами та картопляним пюре

Ніжна, ситна запіканка під апетитною золотистою скоринкою.
Запікати її можна як в порційних формочках, так і в одній великій формі (розміром близько 20 ? 30 см).
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 7-9 порцій.
Інгредієнти
Запіканка з курячим філе, грибами та картопляним пюре. Інгредієнти

    500 г курячого філе (або філе індички)
    50 г булочки або батона
    молоко
    300 г грибів
    150 г цибулі
    500 г картоплі
    1 ст.л. вершкового масла
    150 г сиру
    зелень за смаком
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Куряче філе пропустити через м'ясорубку.

Крок 2 Булочку замочити в молоці.

Крок 3 Змішати фарш і булочку (булочку попередньо віджати від молока).

Крок 4 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 5 Гриби дрібно нарізати.

Крок 6 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати фарш, обсмажити.

Крок 8 Додати гриби, посолити, поперчити, смажити близько 20 хвилин.

Крок 9 Картоплю почистити, відварити до готовності.

Крок 10 Зелень дрібно нарізати.

Крок 11 Картопля потовкти, додати вершкове масло і 50-70 мл молока, перемішати.
Посолити, поперчити.

Крок 12 Додати зелень, перемішати.

Крок 13 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 14 У формочки викласти фарш з грибами.

Крок 15 На фарш викласти картопляне пюре.

Крок 16 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

Крок 17

Смачного!

Роли

Інгредієнти
Роли. Інгредієнти

    1 склянка рису для суші (або круглозерні)
    рисовий оцет (або приправа для суші з рисовим оцтом)
    водорості норі
    сіль

начинка:

    малосоленая або копчена риба (сьомга, лосось, форель)
    огірок
    авокадо
    1-2 яйця (для омлету)
    креветки

також:

    соєвий соус
    маринований імбир
    васабі

Приготування

Крок 1 Рис відварити до готовності, як зазначено на упаковці.
Якщо Ви використовуєте звичайний, круглозерний рис, його треба добре промити, і засипати в киплячу, підсолену воду, з розрахунку 1 склянка рису, 2 склянки води.
Варити на невеликому вогні, близько 20 хвилин після закипання.

Крок 2 У готовий гарячий рис додати приправу з рисовим оцтом (на 400 г готового рису 3 ст.л.), або зробити заправку: 50 мл рисового оцту, 1 ст.л. цукру і 1 ч.л. солі.

Крок 3 Яйця збити, посмажити на розігрітій сковороді, змащеній олією.

Крок 4 Готовий омлет нарізати смужками.

Крок 5 Рибу нарізати смужками.

Крок 6 Огірок і авокадо теж нарізати смужками.

Крок 7 У 200 мл води розвести 3 ст.л. рисового оцту.

Крок 8 На бамбуковий килимок покласти лист норі блискучою стороною вниз.
На матову сторону викласти рис, змочуючи руки у воді з оцтом.
Рис викладати таким чином, щоб зверху залишилася смужка шириною 1.5-2 см.

Крок 9 Відступивши від нижнього краю 1 см, викласти рибу, огірок, авокадо.

Крок 10 Також можна зробити таку начинку: креветки, омлет, авокадо.

Крок 11 Починаємо згортати. Акуратно піднімаємо край килимка.

Крок 12 Потім загинаємо його таким чином, щоб край торкнувся рису.

Крок 13 Далі край килимка піднімаємо, і прокатуємо норі з начинкою вперед.

Крок 14 Після цього викладаємо на обробну дошку, занурюємо гострий ніж у воду з оцтом (це робиться для того, щоб рис не прилипав до ножа), і нарізаємо шматочки шириною 1.5-2 см.

Крок 15 Подаємо суші з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.

Детальніше про все, що потрібно для суші, дивіться тут:
Все, що потрібно для суші .

Смачного!

Фарширований картопля

Інгредієнти
Фарширований картопля. Інгредієнти

    1 кг картоплі
    1 копчений окорочек (або будь копчене м'ясо)
    200 г помідорів
    50 г сиру
    зелень
    майонез
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Картоплю відварити (не очищаючи від шкірки) в підсоленій воді до готовності.
Потім картоплю остудити, почистити.

Крок 2 Розрізати вздовж на дві половинки.

Крок 3 Чайною ложкою зробити поглиблення, вийняти м'якоть.

Крок 4 М'якоть картоплі нарізати кубиками.

Крок 5 З стегенця зрізати м'ясо, нарізати його кубиками.

Крок 6 Зелень дрібно покришити.

Крок 7 Помідори нарізати кубиками.

Крок 8 Змішати м'якоть картоплі, м'ясо, помідори, зелень.

Крок 9 Трохи посолити, поперчити, додати майонез, добре перемішати.

Крок 10 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 11 Отриманою масою нафарширувати картоплю.

Крок 12 Посипати картопля сиром, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до тих пір, поки сир не зарум'яниться.

Смачного!

Баранина, тушкована з стручкової квасолею і помідорами

М'ясо виходить соковите і ароматне.
Замість баранини можна використовувати яловичину.
На гарнір ідеально підійде рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
Баранина, тушкована з стручкової квасолею і помідорами. Інгредієнти

    800 г баранини
    400 г стручкової квасолі (я використовувала заморожену)
    200 г помідорів
    лук порей (або 150 г ріпчастої цибулі)
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Лук порей нарізати кільцями (ріпчаста дрібно нарізати).

Крок 2 Помідори нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати м'ясо, посолити, поперчити.
Смажити з двох сторін приблизно по 15 хвилин.

Крок 5 Додати квасолю (квасоля можна попередньо НЕ розморожувати), тушкувати протягом 15 хвилин.

Крок 6 Додати помідори, тушкувати протягом 5-7 хвилин.

Смачного!

Яловичина, запечена з травами і беконом

Дуже смачне м'ясо!
Рекомендую використовувати саме яловичину (лопатку, грудинку, рульку).
Завдяки бекону м'ясо виходить соковитим, а завдяки травам - дуже ароматним!
Всі трави можна купити в супермаркеті. Якщо не вдалося купити чебрець, його можна замінити майораном. Замість шавлії можна спробувати використовувати петрушку або зелений лук.
На гарнір раджу приготувати рис, овочевий салат або картопля.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Яловичина, запечена з травами і беконом. Інгредієнти

    1 кг яловичини
    9-12 смужок бекону
    9-12 листочків шавлії

маринад:

    5 ст.л. рослинного масла
    1 зубчик часнику
    1 ст.л. сушеного або свіжого чебрецю
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Готуємо маринад.
У масло додати видавлений через чеснокодавку часник, чебрець, посолити, поперчити.

Крок 2 М'ясо (нарізане шматочками товщиною близько 1.5 см) обваляти в маринаді.

Крок 3 Викласти у форму для запікання.

Крок 4 На м'ясо викласти шавлія.

Крок 5 Кожен шматок м'яса обернути смужками бекону.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.

Смачного!

М'ясо, смажене з грибами та морквою

М'ясо виходить м'яке, ароматне.
Готову страву посипати зеленню, наприклад, петрушкою.
На гарнір ідеально підійде рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
М'ясо, смажене з грибами та морквою. Інгредієнти

    500 г філе яловичини або свинини
    300 г грибів
    200 г моркви
    150 мл соєвого соусу
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Залити соєвим соусом.
Дати постояти 30-40 хвилин.
Потім соус злити, він нам більше не знадобиться.

Крок 3 Гриби нарізати скибочками.

Крок 4 Морква нарізати соломкою або натерти на спеціальній тертці для корейської моркви.

Крок 5 На рослинному маслі посмажити м'ясо (смажити близько 30 хвилин).

Крок 6 Додати гриби.

Крок 7 Слідом додати моркву, трохи поперчити.
Смажити 5-10 хвилин.

Смачного!

Пшоняна каша з гарбузом в горщику

Ця страва - смак дитинства. Мені бабуся готувала подібну кашу. Вона її варила в каструльці, потім укутував в шубу, щоб дати їй пропаритися. Яка смачна кашка виходила!
Ми з Вами приготуємо її трохи по-іншому, запечемо кашу в горщиках.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 горщиків.
Інгредієнти
Пшоняна каша з гарбузом в горщику. Інгредієнти

    гарбуз (чищений необхідно 500 г)
    300 г пшона
    1 л молока
    сіль
    вершкове масло
    за смаком: цукор, родзинки, курага, чорнослив, цукати і т.д.

Приготування

Крок 1 Пшоно промити в теплій воді.

Крок 2 Чищену гарбуз нарізати кубиками.

Крок 3 Молоко довести до кипіння.

Крок 4 У кипляче молоко покласти гарбуз, варити 5 хвилин.

Крок 5 Додати пшоно, трохи посолити, варити, на невеликому вогні, під кришкою, 10 хвилин.

Крок 6 Кашу перекласти в горщики.

Крок 7 У кожен горщик покласти по шматочку вершкового масла.

Крок 8 Накрити горщики кришкою, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.
У готову кашу, за смаком, можна додати: цукор, родзинки, курагу, чорнослив, цукати і т.д.

Смачного!

Курка по-єгипетські

Замість курячого філе можна використовувати філе індички.
Рис волію довгозерний.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 порцій.
Інгредієнти
Курка по-єгипетські. Інгредієнти

    500 г курячого філе
    400 г рису
    250 г моркви
    150 г цибулі
    2-3 зубчики часнику
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Моркву натерти на крупній тертці.

Крок 3 Філе нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати моркву, трохи обсмажити.

Крок 6 Додати філе, смажити 20 хвилин.

Крок 7 Додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати, прибрати з вогню.

Крок 8 Філе з овочами викласти у форму для запікання (у мене форма розміром 22 ? 15 см).

Крок 9 Зверху викласти рис, розрівняти, трохи посолити, поперчити.

Крок 10 Залити гарячою водою так, щоб вода покривала рис на 2-3 см.

Крок 11 Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин.

Смачного!

Котлети з індички, фаршировані грибами

У цьому рецепті можна використовувати будь фарш.
Я використовувала фарш з філе індички. Як його приготувати, я розповіла тут:
Котлети з індички, смажені з помідорами і сиром .
Інгредієнти
Котлети з індички, фаршировані грибами. Інгредієнти

    500 г фаршу
    300 г грибів (свіжих або заморожених)
    200 г цибулі
    панірувальні сухарі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Гриби почистити, дрібно нарізати.

Крок 3 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати гриби, трохи посолити. Смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина (близько 15 хвилин).

Крок 5 З фаршу сформувати невелику лепешечку (діаметром близько 10 см).

Крок 6 В середину коржики викласти грибну начинку.

Крок 7 Акуратно з'єднати краї, сформувати котлетку.

Крок 8 Обваляти в панірувальних сухарях (я використовувала покупні сухарі з додаванням кунжуту).

Крок 9 Смажити на олії, по 5-7 хвилин з кожного боку.

Також, в якості начинки можна використовувати яйця або сир, як в цих рецептах:
Зрази ,
Котлети з сирною начинкою .

Смачного!

Брюссельська капуста, запечена з шинкою

Замість шинки можна використовувати ковбасу, але з шинкою виходить смачніше.
Замість брюссельської капусти можна використовувати брокколі.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-7 порцій.
Інгредієнти
Брюссельська капуста, запечена з шинкою. Інгредієнти

    400 г брюссельської капусти
    300 г шинки
    150 г моркви
    2 яйця
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Капусту покласти в киплячу підсолену воду, варити протягом 10 хвилин.

Крок 2 Шинку нарізати соломкою.

Крок 3 Моркву натерти на дрібній тертці.

Крок 4 Яйця збити, посолити, поперчити.

Крок 5 У форму для запікання викласти капусту.

Крок 6 На капусту викласти моркву.

Крок 7 На моркву викласти шинку.

Крок 8 Залити все збитими яйцями.
Поставити в духовку, запікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Качині стегенця, тушковані з яблуками, брусницею і апельсинами

Замість качиних стегенець можна використовувати курячі.
На гарнір ідеально підійде рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Качині стегенця, тушковані з яблуками, брусницею і апельсинами. Інгредієнти

    500 г качиних стегенець
    150 г цибулі
    300 г яблук
    150 г брусниці
    250 г апельсинів
    сіль
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 2 Апельсини нарізати кружечками.

Крок 3 Яблука почистити, видалити серцевину, нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити стегенця з двох боків до золотистого кольору.

Крок 5 Додати цибулю, посолити, тушкувати під кришкою протягом 10 хвилин.

Крок 6 Додати яблука, тушкувати під кришкою протягом 10 хвилин.

Крок 7 Додати брусницю, тушкувати під кришкою протягом 5 хвилин.

Крок 8 Додати апельсини, тушкувати під кришкою протягом 10 хвилин.

Смачного!

Спагетті з грибним соусом

Даний соус чудово підходить не тільки до спагетті, але і котлет, м'яса, картопляного пюре, рису і т.д.
Якщо ви використовуєте заморожені гриби, їх треба попередньо розморозити і дати всієї рідини стекти.
Інгредієнти
Спагетті з грибним соусом. Інгредієнти

    200 г спагетті (або будь-яких макаронних виробів)

соус:

    150 г цибулі
    300 г грибів
    250 мл вершків 10-15%
    зелень за смаком
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Гриби нарізати невеликими кубиками.

Крок 3 Зелень дрібно покришити.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати гриби, посолити, поперчити, смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина (близько 10 хвилин).

Крок 6 Додати вершки, довести до кипіння, прибрати з вогню.

Крок 7 Спагеті відварити так, як написано на упаковці.
На тарілки викласти спагеті, на спагетті викласти соус.
Посипати зеленню.

Смачного!

Свинина, запечена з часником

Ніжне, соковите, ароматне м'ясо.
На гарнір можна приготувати картопляне пюре або рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Свинина, запечена з часником. Інгредієнти

    500-700 г свинини (я використовувала корейку)
    5-7 зубчиків часнику
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Часник пропустити через чеснокодавку або дрібно нарізати.

Крок 2 Додати сіль, перець, перемішати.

Крок 3 М'ясо натерти часником з сіллю і перцем.

Крок 4 Покласти в рукав для запікання або загорнути у фольгу.
Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин.

Смачного!

Свинина з квасолею і помідорами

Інгредієнти
Свинина з квасолею і помідорами. Інгредієнти

    500 г свинини
    350 г квасолі
    500 г помідорів
    150 г цибулі
    зелень за смаком
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Квасолю замочити в холодній воді і залишити на 4 години.

Крок 2 Потім відварити до готовності (різні сорти квасолі варяться різну кількість часу, я варила близько години).

Крок 3 Цибулю дрібно покришити.

Крок 4 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 5 Помідори нарізати невеликими шматочками.

Крок 6 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати м'ясо, смажити 20 хвилин.

Крок 8 Додати помідори, посолити, поперчити, смажити 15 хвилин.

Крок 9 Додати квасолю (воду, в якій вона варилася, злити), перемішати.

Крок 10 Додати зелень, перемішати, подавати до столу.

Смачного!

М'ясні рулетики з грибною начинкою

Інгредієнти
М'ясні рулетики з грибною начинкою. Інгредієнти

    500 г яловичини або свинини
    300 г грибів
    200 г цибулі
    150 г майонезу або сметани
    150 г кетчупу або томатної пасти
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Гриби почистити, дрібно нарізати.

Крок 3 Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

Крок 4 Додати гриби, посолити, поперчити, смажити до готовності (близько 20 хвилин).

Крок 5 М'ясо нарізати, відбити, злегка посолити, поперчити.

Крок 6 Викласти грибну начинку.

Крок 7 Згорнути рулетик і закріпити його зубочисткою.

Крок 8 Рулетики трохи обсмажити на олії.

Крок 9 Майонез змішати з томатною пастою.

Крок 10 Рулетики викласти у форму для запікання.

Крок 11 Залити соусом, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

Смачного!

Перець, фарширований індичкою, тушкований в помідорах

Пропоную ще один варіант фаршированого перцю.
Замість фаршу з індички можна використовувати курячий фарш.
Я використовувала рис Басматі, він готується швидко, тому я його не відварювала.
Якщо ви використовуєте рис, який готується довго, його треба попередньо відварити до готовності.
Подавати перець можна зі сметаною і салатом зі свіжих овочів.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Перець, фарширований індичкою, тушкований в помідорах. Інгредієнти

    500 г фаршу з індички
    100 г рису
    7-10 шт. болгарського перцю
    1 кг помідорів
    150 г цибулі
    200 г моркви
    5 горошин запашного перцю
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 3 Помідори очистити від шкірки, пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері.

Крок 4 Змішати фарш і рис.
Посолити, поперчити.

Крок 5 У перцю зрізати верхівку, вийняти насіння.

Крок 6 Наповнити перець фаршем.

Крок 7 Цибулю злегка обсмажити на олії.

Крок 8 Додати моркву, трохи обсмажити.

Крок 9 Додати помідори.

Крок 10 Викласти перець.

Крок 11 Додати горошини запашного перцю.
Посолити.

Крок 12 Накрити кришкою.
Гасити протягом 40-45 хвилин.

Смачного!

Горщики з капустою, картоплею і курячим філе

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 середніх горщиків.
Інгредієнти
Горщики з капустою, картоплею і курячим філе. Інгредієнти

    500 г курячого філе
    400 г капусти
    500 г картоплі
    200 г болгарського перцю
    150 г моркви
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 3 Філе нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 Капусту дрібно нашаткувати.

Крок 5 У болгарського перцю видалити насіння, нарізати соломкою.

Крок 6 Картоплю почистити, нарізати кубиками або брусочками.

Крок 7 Дно горщиків трохи змастити олією.
Викласти філе, посолити, поперчити.

Крок 8 На філе викласти капусту.

Крок 9 На капусту викласти картоплю, трохи посолити, поперчити.

Крок 10 На картоплю викласти цибулю.

Крок 11 На цибулю викласти моркву.

Крок 12 На моркву викласти перець.

Крок 13 Налити трохи води (приблизно 100 мл).
Поставити в духовку.
Гасити при температурі 200 градусів протягом 1 години.
Готову страву посипати зеленню.

Смачного!

Яловичина, запечена з овочами

М'ясо з овочами - це завжди смачно.
Спробуйте використовувати не зовсім звичайні овочі, результат вас порадує.
Яловичина виходить соковита, просочена соком овочів.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Яловичина, запечена з овочами. Інгредієнти

    500 г яловичини
    200 г кукурудзи (я використовувала заморожену)
    200 г болгарського перцю
    200 г помідорів
    200 г моркви
    цибуля-порей або 150 г ріпчастої цибулі
    100 г горошку в стручках (або замороженого)
    розмарин (за бажанням)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Лук порей нарізати кільцями (ріпчаста дрібно нарізати).

Крок 3 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 4 Помідори нарізати невеликими шматочками.

Крок 5 Морква дрібно нарізати або натерти на крупній тертці.

Крок 6 Овочі та м'ясо викласти у форму для запікання (форму попередньо змастити олією), посолити, поперчити.

Крок 7 Викласти кілька гілочок розмарину.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин (якщо м'ясо і овочі почнуть пригорати, закрийте форму фольгою).

Смачного! 

Макарони з броколі, цвітною капустою і курячим філе

Яскраве, ситне, смачне блюдо.
Замість макаронів можна іспользовть рис, буде теж смачно.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Макарони з броколі, цвітною капустою і курячим філе. Інгредієнти

    350 г курячого філе (або філе індички)
    200 г брокколі
    200 г цвітної капусти
    100 г пармезану (або будь-якого твердого сиру)
    250 г черрі (або звичайних помідорів)
    лук порей (або 150 г ріпчастої цибулі)
    200 г макаронних виробів
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Лук порей нарізати півкільцями (ріпчаста дрібно нарізати).

Крок 2 Куряче філе нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Брокколі і цвітну капусту нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 Черрі розрізати на дві частини (звичайні помідори нарізати невеликими шматочками).

Крок 5 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 6 Додати філе, смажити протягом 10-15 хвилин.

Крок 7 Додати брокколі і цвітну капусту, посолити, поперчити, смажити протягом 10 хвилин.

Крок 8 Додати помідори, смажити 5 хвилин.

Крок 9 Макарони відварити до готовності (так, як зазначено на упаковці).

Крок 10 Додати макарони до філе з овочами, перемішати.

Крок 11 Сир натерти на дрібній тертці.
При подачі посипати страву сиром.

Смачного! 

Курка, тушкована з рисом і овочами

Інгредієнти
Курка, тушкована з рисом і овочами. Інгредієнти

    1 курка (вагою близько 1.5 кг)
    350 г помідорів
    400 г болгарського перцю
    150 г цибулі
    3 зубчики часнику
    300 г рису
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати соломкою.

Крок 2 Помідори нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 4 Курку нарізати невеликими шматочками.

Крок 5 Часник дрібно посікти.

Крок 6 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати курку, обсмажити з двох сторін.

Крок 8 Додати помідори, перець, часник, посолити, поперчити.
Тушкувати під кришкою протягом 15-20 хвилин.

Крок 9 Додати рис.

Крок 10 Залити кип'яченою водою так, щоб вона покривала рис на 1.5-2 см.
Тушкувати до готовності рису.

Смачного! 

Курячі крильця, запечені в рожевому соусі

Інгредієнти
Курячі крильця, запечені в рожевому соусі. Інгредієнти

    1 кг курячих крилець
    0,5 ст. кетчупу (або томатної пасти)
    0,5 ст. майонезу (або сметани)
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Приготувати соус.
Змішати кетчуп і майонез.

Крок 2 Крильця вимити, посолити, поперчити.
При бажанні, можна відрізати кінчики крилець (там, де практично немає м'яса).

Крок 3 Залити соусом крильця, добре перемішати, залишити на 30 хвилин.

Крок 4 Викласти крильця на деко, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

Смачного!

Куряча гомілка, тушкована з баклажанами і помідорами

Замість курячого м'яса можна використовувати свинину, яловичину або баранину, але гасити треба довше.
Інгредієнти
Куряча гомілка, тушкована з баклажанами і помідорами. Інгредієнти

    1 кг курячої гомілки (або крилець, стегенець, стегенець і т.д.)
    400 г баклажанів
    400 г помідорів
    200 г цибулі
    сіль
    перець
    сушена чи свіжа зелень - за смаком
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Баклажани нарізати кубиками.
Якщо баклажани гіркі, їх треба посолити, залишити на 30 хвилин, потім промити в холодній воді.

Крок 2 Цибулю дрібно покришити.

Крок 3 Помідори нарізати кубиками.

Крок 4 Цибулю обсмажити на олії.

Крок 5 Додати баклажани, перемішати.

Крок 6 Слідом додати помідори, перемішати, смажити 3-4 хвилини.

Крок 7 Додати гомілку, посолити, поперчити, додати сушену або свіжу зелень.

Крок 8 Перемішати, накрити кришкою.
Тушкувати на середньому вогні до готовності (близько 30 хвилин).

Крок 9 При подачі посипати зеленню.

Смачного!

Реберця з савойської капустою і грибами

Смачне, ситне блюдо.
Реберця виходять дуже соковитими, а капуста і гриби відмінно доповнюють їх смак.
Замість савойської капусти можна використовувати білокачанну (її треба готувати трохи довше) або пекінську капусту.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Реберця з савойської капустою і грибами. Інгредієнти

    500 г свинячих реберець (або яловичих, баранячих)
    300 г савойської капусти
    300 г грибів
    300 г помідорів
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати не сильно дрібно.

Крок 2 Реберця нарізати.

Крок 3 Гриби нарізати кубиками.

Крок 4 Помідори нарізати кубиками.

Крок 5 Капусту нашаткувати.

Крок 6 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати реберця.

Крок 8 Посолити, поперчити.
Смажити протягом 30-35 хвилин.

Крок 9 Додати гриби, смажити 10 хвилин.

Крок 10 Додати капусту, смажити близько 10 хвилин.

Крок 11 Додати помідори, якщо необхідно, посолити.
Смажити близько 5 хвилин.

Крок 12

Смачного!

Запіканка з баклажанами і фаршем з соусом «Бешамель»

Дуже смачне, ароматне блюдо.
Фарш, завдяки соусу, виходить соковитим. Баклажани надають неповторний аромат і смак.
Я готувала цю запіканку в невеликих (об'ємом близько 250 мл) формочках.
Замість них можна використовувати форму для запікання, розміром близько 15 ? 20 см. Також, можна використовувати горщики.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Запіканка з баклажанами і фаршем з соусом Бешамель. Інгредієнти

    500 г баклажанів (або кабачків)
    500 г фаршу (будь-якого, за смаком)
    500 г помідорів
    200 г цибулі
    200 г сиру
    рослинне масло
    сіль
    перець
    зелень за смаком

соус:

    250 мл молока
    30 г вершкового масла
    30 г борошна

Приготування

Крок 1 Баклажани нарізати кубиками.

Крок 2 Посолити, залишити на 30 хвилин.
Потім промити в холодній воді.

Крок 3 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 4 Зелень дрібно покришити.

Крок 5 З помідорів зняти шкірку.
Подрібнити у блендері або натерти на тертці.

Крок 6 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати фарш, посолити, поперчити, смажити 10-15 хвилин.

Крок 8 На рослинному маслі обсмажити баклажани, посолити, поперчити.

Крок 9 Додати помідори, тушкувати близько 5 хвилин.

Крок 10 Додати зелень, перемішати, прибрати з вогню.

Крок 11 Готуємо соус.
Масло розтопити.

Крок 12 Додати борошно, злегка обсмажити.

Крок 13 Додати молоко, посолити, поперчити, добре перемішати.
Як тільки соус почне густіти, прибрати з вогню.

Крок 14 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 15 У формочки для запікання викласти фарш.

Крок 16 Додати соус (бажано, щоб соус просочив фарш).

Крок 17 Викласти баклажани.

Крок 18 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Крок 19

Смачного!

Баранина з м'ятою

У цьому рецепті важливо використовувати саме баранину і саме м'яту. З іншим м'ясом та іншою зеленню вийде абсолютно інший смак.
Інгредієнти
Баранина з м'ятою. Інгредієнти

    500 г баранини
    м'ята (свіжа або сушена)
    3 зубчики часнику
    5 ст. л. рослинного масла
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 М'яту дрібно покришити.

Крок 2 Змішати рослинне масло і видавлений через чеснокодавку часник.

Крок 3 Додати м'яту, посолити, поперчити.

Крок 4 Обваляти м'ясо в отриманій суміші.

Крок 5 Викласти м'ясо на фольгу.

Крок 6 Фольгу загорнути, викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
Після цього фольгу розкрити, запікати м'ясо ще близько 25 хвилин.

Смачного!

Горщики з м'ясом і картоплею

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 горщиків (у мене горщики об'ємом 500 мл).
Інгредієнти
Горщики з м'ясом і картоплею. Інгредієнти

    1 кг м'яса (філе яловичини або свинини, можна курки)
    1 кг картоплі
    200 г моркви
    200 г цибулі
    5 ст.л. томатної пасти або кетчупу
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Моркву натерти на крупній тертці.

Крок 3 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати моркву, трохи обсмажити.

Крок 6 Додати м'ясо, посолити, поперчити, трохи обсмажити.

Крок 7 Додати томатну пасту, смажити близько 20 хвилин, прибрати з вогню.

Крок 8 Картоплю почистити, нарізати брусочками або кубиками.

Крок 9 Обсмажити картоплю на рослинному маслі до напівготовності, посолити.

Крок 10 У горщики викласти картоплю.

Крок 11 Зверху викласти м'ясо.

Крок 12 Накрити кришкою і поставити в духовку.
Гасити при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

Крок 13

Смачного!

Торт з печінки

Інгредієнти
Торт з печінки. Інгредієнти

    700 г яловичої печінки
    2 яйця
    100 мл молока
    100 г борошна
    200 г цибулі
    200 г моркви
    3 зубчики часнику
    майонез
    рослинне масло
    сіль

для прикраси:

    3 варені яйця
    помідори
    зелень

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 3 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 4 Додати моркву, добре обсмажити.

Крок 5 У майонез додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.

Крок 6 Сиру печінку очистити від пленочки, пропустити через м'ясорубку.

Крок 7 Додати яйця, добре перемішати.

Крок 8 Додати молоко, перемішати.

Крок 9 Потім додати борошно, посолити, перемішати.

Крок 10 На змащеній маслом сковороді посмажити млинці з двох сторін (смажити по 5 хвилин з кожного боку, на середньому вогні).
У мене вийшло 5 млинчиків діаметром 16 см. Щоб млинці не ламалися, коли ви їх перевертаєте, раджу поступати таким чином. Коли млинець пожежа з одного боку, він легко скотиться зі сковороди на тарілку, а з тарілки Ви його переверне назад на сковороду і посмажите іншу сторону.

Крок 11 Змастити теплий млинчик майонезом.

Крок 12 Викласти моркву з цибулею.

Крок 13 Накрити наступним млинчиком.

Крок 14 Зібрати таким чином всі млинці. Прикрасити за смаком. Наприклад, боки прикрасити натертими на дрібній тертці білками, зверху посипати натертим на дрібній тертці жовтками.
Я ще зробила трояндочки з помідорів. Про те, як це зробити я розповіла тут:
Трояндочки з помідорів .
Бажано дати торту просочитися.

Смачного!

Свинина, смажена з сиром

Інгредієнти
Свинина, смажена з сиром. Інгредієнти

    500-700 г свинини (філе або на кісточці)
    2 яйця
    100 г тертого сиру (краще всього Пармезан)
    100 г панірувальних сухарів
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Свинину нарізати шматочками товщиною близько 1 см.

Крок 2 Яйця збити з сіллю і перцем.

Крок 3 Змішати тертий сир і панірувальні сухарі.

Крок 4 Свинину вмочити в яйці.

Крок 5 Потім обваляти в сирної суміші.

Крок 6 Смажити на олії з двох боків до готовності.

Крок 7 Я смажила по 7-8 хвилин з кожного боку.

Смачного!

Свинина з грибами і картоплею, запечена у фользі

Інгредієнти
Свинина з грибами і картоплею, запечена у фользі. Інгредієнти

    500 г філе свинини (я використовувала корейку)
    500 г картоплі
    300 г свіжих або заморожених грибів (я використовувала шампіньйони)
    200 г цибулі
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Гриби почистити, нарізати пластиками.

Крок 2 Свинину нарізати шматочками товщиною близько 1 см, відбити.

Крок 3 Картоплю почистити, нарізати тонкими пластиками.

Крок 4 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 5 На фольгу викласти шматочок м'яса, трохи посолити.

Крок 6 На м'ясо викласти гриби.

Крок 7 На гриби цибулю.

Крок 8 На цибулю викласти картоплю.
Посолити, поперчити.

Крок 9 Загорнути фольгу.

Крок 10 Викласти на деко, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.

Смачного!

Куряча грудка під сметанно-часниковим соусом

Грудка виходить ароматна, ніжна, соковита, з апетитною скоринкою.
При цьому готується дуже-дуже просто.
На гарнір ідеально підійде салат зі свіжих овочів або картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Куряча грудка під сметанно-часниковим соусом. Інгредієнти

    2 курячі грудки
    300 г сметани
    3-4 зубчики часнику
    150 г сиру
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Сметану посолити, поперчити, додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати.

Крок 2 Курячі грудки викласти у форму для запікання, змастити сметаною з часником.

Крок 3 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 4 Грудки посипати сиром, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин.

Смачного!

Зрази (котлетки з яєчною начинкою)

Замість яєчної начинки можна використовувати обсмажені гриби.
На гарнір ідеально підійде картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8 котлет.
Інгредієнти
Зрази (котлетки з яєчною начинкою). Інгредієнти

    500 г фаршу (будь-якого за смаком)
    4 варені яйця
    200 г цибулі
    100 г хліба
    200 мл молока
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно покришити.

Крок 2 Яйця дрібно посікти.

Крок 3 Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору.

Крок 4 Змішати цибулю і яйця, посолити за смаком.

Крок 5 Хліб замочити в молоці.

Крок 6 Змішати фарш і хліб (хліб трохи віджати), посолити, поперчити.

Крок 7 З фаршу сформувати коржики.

Крок 8 У центр кожної коржики покласти яєчно-цибульну начинку (якщо фарш сухуватий, можна покласти шматочок вершкового масла).

Крок 9 Загорнути начинку і сформувати котлету.

Крок 10 Викласти котлети на змащене маслом деко, поставити в духовку.
Смажити при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.
Також зрази можна смажити на сковороді, на рослинній олії.

Смачного!

Горщики з м'ясом, квасолею і грибами

Якщо Ви не любите квасоля, можна її не додавати.
Замість маленьких горщиків можна використовувати форму для запікання з кришкою, об'ємом близько 2.5 л.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5 середніх горщиків, об'ємом 500 мл.
При подачі посипте зеленню - петрушкою, кропом, або зеленою цибулею.
Інгредієнти
Горщики з м'ясом, квасолею і грибами. Інгредієнти

    500 г яловичини (свинини, баранини)
    200 г квасолі
    300 г помідорів
    300 г грибів
    200 г болгарського перцю
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Квасолю замочити на 3-4 години (краще на ніч).

Крок 2 Відварити квасолю до готовності (точне час готування не підкажу, різні сорти квасолі варяться по різному).

Крок 3 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 4 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 5 Гриби нарізати невеликими скибочками.

Крок 6 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 7 Помідори нарізати кубиками.

Крок 8 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 9 Додати м'ясо, трохи обсмажити.

Крок 10 Додати гриби, посолити, поперчити.

Крок 11 Додати перець, смажити 5 хвилин.

Крок 12 Додати помідори, смажити 2-3 хвилини.

Крок 13 У горщики викласти трохи м'яса.

Крок 14 На м'ясо викласти квасолю.

Крок 15 На квасоля викласти м'ясо.

Крок 16 Налити трохи води (близько 50 мл).

Крок 17 Закрити кришечкою.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.

Смачного!

Ананаси, фаршировані курячим філе, запечені під сиром

Фаршировані ананаси це завжди ефектно, і коли в якості начинки виступає фруктовий салат, і коли гаряче.
Я пропоную просту, але смачну і дуже ароматну начинку.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій.
Інгредієнти
Ананаси, фаршировані курячим філе, запечені під сиром. Інгредієнти

    3 міні ананаса або один звичайний
    200 г курячого філе
    50 г сиру
    1 ч.л. каррі (за бажанням)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Ананаси розрізати на дві частини.

Крок 2 Вийняти жорстку середину і викинути.

Крок 3 Вийняти м'якоть.

Крок 4 М'якоть дрібно нарізати.

Крок 5 Куряче філе дрібно нарізати.

Крок 6 На рослинному маслі посмажити філе до готовності (смажити близько 15 хвилин).

Крок 7 Додати каррі, перемішати.

Крок 8 Слідом додати ананаси, посолити, поперчити, смажити 2-3 хвилини, потім прибрати з вогню.

Крок 9 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 10 В половинки ананасів викласти начинку.

Крок 11 Посипати сиром.

Крок 12 Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до золотистої скоринки (близько 10-15 хвилин).

Крок 13

Смачного!

Гречана каша з грибами

Неймовірно ароматна, ситна, корисна каша.
Готується швидко і легко.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Гречана каша з грибами. Інгредієнти

    300 г грибів
    1 стакан гречки
    150 г цибулі
    1 зубчик часнику
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати півкільцями, часник дрібно покришити.

Крок 2 Гриби нарізати кубиками.

Крок 3 На рослинному маслі обсмажити цибулю і часник.

Крок 4 Додати гриби, смажити 5-7 хвилин.

Крок 5 Додати гречку.

Крок 6 Налити 2 склянки гарячої води, посолити, поперчити.

Крок 7 Тушкувати до готовності (приблизно 15-20 хвилин).

Смачного!

Картопля-гармошка

Дуже смачна, ароматна картопелька!
Якщо не хочеться робити розрізи, можна картоплю обернути смужками бекону. У такому випадку, картопля треба використовувати не великий.
В якості соусу можна подати сметану.
Також, до картоплі можна подати овочевий салат.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
Картопля-гармошка. Інгредієнти

    5-6 бульб картоплі
    5-6 смужок бекону
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Сиру картоплю почистити, зробити надрізи (не доходячи до кінця), з відстанню 1 см.

Крок 2 У надрізи вставити тонко нарізаний бекон.

Крок 3 Картопля трохи посолити, поперчити, покласти у фольгу, фольгу загорнути.

Крок 4 Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 45-55 хвилин (час приготування залежить від розміру і сорту картоплі).
Готову картоплю посипати зеленню.

Смачного!

Шашлички «Домашні» з курячим філе і ананасами

Завдяки соусу і ананасам шашлички виходять найніжніші!
Як гарнір можна подати картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-11 порцій.
Інгредієнти
Шашлички Домашні з курячим філе і ананасами. Інгредієнти

    300 г курячого філе
    100 мл соєвого соусу
    100 мл кетчупу
    200 г ананасів

Приготування

Крок 1 Філе нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Ананаси нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Змішати соєвий соус і кетчуп.

Крок 4 Змішати філе і соус, поставити в холодильник на 30-40 хвилин.

Крок 5 На шпажки нанизати, чергуючи, філе і ананаси.

Крок 6 Деко трохи змастити маслом або застелити папером для випічки, викласти шпажки.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Крок 7

Смачного!

Жюльєн з куркою і грибами

Дуже смачне, святкове блюдо.
Ніжне, соковите, ароматне!
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 кокотниц об'ємом 200 мл.
Інгредієнти
Жюльєн з куркою і грибами. Інгредієнти

    500 г курячого філе
    300 г печериць
    200 г цибулі
    200 г сиру (твердого)
    300-350 г вершків (15-25%) або сметани
    2 столові ложки борошна
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Куряче філе відварити до готовності (варити близько 20 хвилин після закипання).

Крок 2 Філе остудити, дрібно нарізати.

Крок 3 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 4 Гриби почистити, дрібно нарізати.

Крок 5 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 6 Додати гриби.
Смажити до тих пір, поки не википить вся рідина (близько 10-15 хвилин).

Крок 7 Додати філе, посолити, поперчити, перемішати, зняти з вогню.

Крок 8 На сухій сковороді злегка обсмажити борошно.

Крок 9 Додати вершки, посолити, поперчити, довести до кипіння.

Крок 10 Додати гриби і філе, перемішати, зняти з вогню.

Крок 11 Сир натерти на крупній тертці.

Крок 12 Викласти цю масу в кокотніци (невеликі жароміцні формочки з ручкою, вони бувають керамічні та металеві).

Крок 13 Посипати сиром (кришечкою не накривати).

Крок 14 Поставити в духовку, запікати при температурі 180 градусів до золотистого кольору (близько 30 хвилин).

Смачного!

Спагетті з баклажанами, білими грибами та грудинкою

Дуже смачне, ситне блюдо.
Замість білих грибів можна використовувати печериці, але білі гриби надають особливий аромат.
Замість баклажанів можна використовувати кабачки.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Спагетті з баклажанами, білими грибами та грудинкою. Інгредієнти

    300 г баклажанів
    20-30 г білих сушених грибів
    250 г копченої грудинки (шинки, балика, окости і т.д.)
    150 г цибулі
    250 г помідорів
    200 г спагетті (або будь-яких макаронних виробів)
    100 г сиру
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Гриби залити окропом і залишити на 30 хвилин.

Крок 2 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 3 Баклажани нарізати кубиками.
Якщо вони гіркі, їх треба посолити, залишити на 30 хвилин, потім промити в холодній воді.

Крок 4 Помідори нарізати кубиками.

Крок 5 Грудинку нарізати невеликими шматочками.

Крок 6 Гриби дрібно нарізати.

Крок 7 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 8 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 9 Додати гриби, накрити кришкою, смажити, помішуючи, на невеликому вогні, протягом 10-15 хвилин.

Крок 10 Додати грудинку, злегка обсмажити.

Крок 11 Додати баклажани, посолити, поперчити.
Смажити, під кришкою, протягом 20-25 хвилин.

Крок 12 Додати помідори, смажити протягом 5-7 хвилин.

Крок 13 Спагеті відварити в підсоленій воді до готовності (так, як зазначено на упаковці).

Крок 14 До баклажанів з грибами і грудинкою додати спагетті, перемішати.
При подачі посипати сиром і зеленню.

Смачного!

Свинина, запечена з ананасами і сиром

Один з моїх найулюбленіших способів приготування свинини.
Готується дуже просто, а результат - завжди соковите, ароматне м'ясо.
На мій смак, гарнір до цієї свинині не потрібен, але якщо ви вважаєте, що він необхідний, можна подати рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Свинина, запечена з ананасами і сиром. Інгредієнти

    500 г свинини (наприклад, корейки)
    кільця ананаса
    150-200 г сиру
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 М'ясо нарізати шматочками товщиною 1-1.5 см.

Крок 2 Відбити.

Крок 3 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 4 Викласти шматочки м'яса у форму для запікання, посолити, поперчити.

Крок 5 На м'ясо викласти ананаси.

Крок 6 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

Крок 7

Смачного!

Перепели, мариновані у вині, запечені з овочами і беконом

Дуже смачна страва!
Не знаю, з чим порівняти за смаком перепелів, але точно не з куркою.
Важливо перепелів не пересушити.
Орієнтуйтеся на свою духовку - можливо, час запікання доведеться зменшити або збільшити. Щоб перевірити готовність перепелів, проткніть їх ножем. Якщо виділяється світла рідина - перепела готові.
Овочі можна готувати окремо, вони виходять ароматними і соковитими, завдяки бекону. Замість бекону можна використовувати вершкове масло - розкласти його невеликими шматочками зверху на овочі.
Розумію, що приплив зустріти у продажу дуже складно, тому замість них раджу використовувати курячі стегна або гомілки. Час запікання в такому випадку треба збільшити приблизно до 45 хвилин або години.
Інгредієнти
Перепели, мариновані у вині, запечені з овочами і беконом. Інгредієнти

    500 г перепелів
    700 г картоплі
    400 г брокколі
    150 г моркви
    150 г цибулі
    200 г бекону (сирокопченого)
    5-6 гілочок чебрецю (або 1 ст.л. сушеного чебрецю, майорану, орегано)
    сіль
    перець

маринад:

    300 мл вина (будь-якого, за смаком, я використовувала червоне напівсолодке)
    2 ст.л. оцту 6-9% (я використовувала оцет червоного вина)
    3 гілочки чебрецю (або 1 ч.л. сушеного чебрецю, майорану, орегано)

Приготування

Крок 1 Перепелів розрізати вздовж по грудях.

Крок 2 Готуємо маринад.
Змішати вино, оцет, чебрець (додати тільки листочки, звільнити від гілочок), трохи посолити.

Крок 3 Покласти перепелів в маринад, поставити в холодильник на 1-2 години.

Крок 4 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 5 Бекон нарізати невеликими шматочками.

Крок 6 Картоплю нарізати кружечками.

Крок 7 Морква нарізати кружечками, додати до картоплі.

Крок 8 Також додати брокколі (можна не розморожувати), бекон, цибулю, трохи посолити, поперчити.

Крок 9 Форму для запікання (я використовувала форму 20 ? 30 см) трохи змастити маслом, викласти овочі з беконом.

Крок 10 Викласти гілочки чебрецю (або посипати сушеними травами, якщо використовуєте їх).

Крок 11 На овочі викласти перепелів.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.
Потім форму дістати, змастити перепелів рослинним маслом, поставити ще на 15 хвилин.
Як тільки перепела будуть готові, їх треба вийняти.
Якщо овочі не пропеклися, перемішати їх, накрити фольгою, запікати до готовності.
Подати перепелів можна з зеленим салатом і свіжими овочами.

Смачного!

Макарони з гарбузом та філе індички

Гарбуз додає страві соковитість і аромат. Бажано використовувати несолодке гарбуз.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Макарони з гарбузом та філе індички. Інгредієнти

    500 г філе індички (або курячого філе)
    300 г гарбуза (очищеної)
    150 г макаронних виробів
    50 г сиру
    лук порей (або 150 г ріпчастої цибулі)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Лук порей нарізати кільцями (ріпчаста дрібно нарізати).

Крок 2 Філе нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Гарбуз нарізати кубиками.

Крок 4 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 5 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 6 Додати філе, смажити близько 15 хвилин.

Крок 7 Додати гарбуз, посолити, поперчити.
Накрити кришкою, смажити близько 15 хвилин.

Крок 8 Макарони відварити до готовності (так, як зазначено на упаковці).

Крок 9 Готові макарони додати до філе з гарбузом, перемішати.
При подачі посипати сиром.

Смачного!

Котлети з індички, смажені з помідорами і сиром

З індички виходять дуже ніжні котлетки.
Обов'язково спробуйте!
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 16 котлет.
Інгредієнти
Котлети з індички, смажені з помідорами і сиром. Інгредієнти

    500 г філе індички (або курячого філе, свинини, яловичини)
    150 г хліба (білого)
    молоко
    200 г цибулі
    300 г помідорів
    200 г сиру
    панірувальні сухарі
    сіль
    перець
    рослинне масло
    зелень за смаком

Приготування

Крок 1 Хліб замочити в молоці (повністю шматочок заливати не обов'язково, хліб і так добре вбере молоко).

Крок 2 Філе пропустити через м'ясорубку.

Крок 3 Лук також пропустити через м'ясорубку, додати у фарш.

Крок 4 Додати хліб (хліб трохи віджати), посолити, поперчити, добре перемішати. Можна додати яйце, я не додаю.

Крок 5 Помідори нарізати кружечками.

Крок 6 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 7 Далі я пропоную два варіанти приготування котлеток (мені однаково сподобалися обидва варіанти).
Для першого варіанту з фаршу сформувати котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях (я використовувала покупні панірувальні сухарі, в які додала кунжут).

Крок 8 На рослинному маслі посмажити котлети до готовності.

Крок 9 Смажити по 5-7 хвилин з кожного боку, на середньому вогні.

Крок 10 Викласти котлетки в форму для запікання (форму я не змащувала).

Крок 11 На котлетки викласти по кружку помідора.

Крок 12 Посипати сиром.
Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів до тих пір, поки сир не розплавиться (близько 10-15 хвилин).

Крок 13 Для другого варіанту сформувати з фаршу котлетки, викласти у форму для запікання (форму трохи змастити маслом).
Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.

Крок 14 Потім форму дістати, на котлетки викласти помідори.

Крок 15 Посипати сиром.
Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів до тих пір, поки сир не розплавиться (близько 10-15 хвилин).
Готові котлети посипати зеленню.

Смачного!

Кабачки з фаршем в сметанно-томатному соусі

Кабачки виходять дуже ніжними, фарш - соковитим і ароматним.
Замість кабачків можна використовувати цукіні або баклажани.
На гарнір можна приготувати картоплю або рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Кабачки з фаршем в сметанно-томатному соусі. Інгредієнти

    1 невеликий кабачок (вагою близько 700 г)
    300 г фаршу (будь-якого, за смаком)
    200 мл молока
    булочка (близько 50 г)
    300 г томатного соусу (не кислий)
    300 г сметани
    зелень за смаком
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Булочку замочити в молоці.

Крок 2 Булочку віджати, змішати з фаршем.
Посолити, поперчити.

Крок 3 Кабачок нарізати кружечками завтовшки близько 1-2 см (якщо кабачки старі, очистити від шкіри).

Крок 4 У кожному гуртку вирізати серцевину.

Крок 5 Змішати томатний соус і сметану.

Крок 6 У форму (я використовувала форму розміром 20 ? 30 см) вилити соус.

Крок 7 На соус викласти кабачки.

Крок 8 З фаршу сформувати невеликі кульки, викласти на кабачки.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Крок 9 Зелень нарізати.

Крок 10 При подачі полити соусом, в якому гасилися кабачки.
Посипати зеленню.

Смачного!

Яловичина, смажена з ананасом і болгарським перцем

М'ясо виходить соковите і ароматне.
Замість свіжого ананаса можна використовувати консервовані ананаси або заморожені (знадобиться 300 г).
На гарнір ідеально підійде рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Яловичина, смажена з ананасом і болгарським перцем. Інгредієнти

    500 г філе яловичини
    1 ананас (вагою близько 1 кг)
    200 г болгарського перцю
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 2 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 4 З ананаса зрізати шкірку, розрізати його на дві частини.

Крок 5 Вийняти і викинути жорстку серединку.

Крок 6 М'якоть нарізати кубиками (м'якоті необхідно близько 300 г).

Крок 7 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 8 Додати м'ясо, посолити, поперчити.
Смажити під кришкою протягом 20-25 хвилин.

Крок 9 Додати перець, смажити близько 10 хвилин.

Крок 10 Додати ананаси, смажити протягом 5-10 хвилин.

Смачного!

Качка, фарширована яблуками

Новорічні свята все ближче і ближче.
Пропоную вашій увазі рецепт блюда, яке може зайняти гідне місце на святковому столі, і стати його окрасою.
Качка виходить приголомшлива! Ніжна, ароматна.
На гарнір можна приготувати картоплю або рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Качка, фарширована яблуками. Інгредієнти

    качка (вагою близько 2.5 кг)
    500 г яблук (кислих або кисло-солодких)
    50 г (3 ст.л.) журавлини (або брусниці)
    10 листочків м'яти (за бажанням)
    50 г (3 ст.л.) меду
    половина апельсина
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 М'яту дрібно нарізати.

Крок 2 У яблук видалити серцевину, нарізати кубиками.

Крок 3 До яблук додати журавлину і м'яту.

Крок 4 Перемішати.

Крок 5 Качку вимити, зрізати жир.
Посолити, поперчити (зовні і всередині).
Нафарширувати яблуками з журавлиною.

Крок 6 Зашити (або заколоти зубочистками).

Крок 7 З апельсина вичавити сік (нам знадобиться близько 50 мл соку).

Крок 8 Додати мед, перемішати.

Крок 9 Змастити качку соком з медом.

Крок 10 Покласти в рукав для запікання.
Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 2-2.5 годин.

Крок 11

Смачного!

Грибне рагу

Для цього рецепта підійдуть будь-які гриби.
Я використовувала білі, підберезники і шампіньйони.
Якщо ви будете використовувати тільки печериці, їх з цибулею треба тушкувати близько 5-7 хвилин.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Грибне рагу. Інгредієнти

    500 г грибів
    500 г картоплі
    200 г сметани
    200 г цибулі
    зелень за смаком
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Гриби нарізати кубиками.

Крок 3 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати гриби, 50 мл води, посолити, поперчити, тушкувати під кришкою близько 30 хвилин.

Крок 5 Картоплю почистити, нарізати кубиками.

Крок 6 Додати картоплю до грибів, тушкувати під кришкою до готовності (близько 20 хвилин).

Крок 7 Зелень дрібно нарізати.

Крок 8 До грибів з картоплею додати сметану.
Якщо необхідно, посолити.

Крок 9 Слідом додати зелень.

Крок 10 Тушкувати 5 хвилин.

Смачного!

Курча в білому вині з ароматними травами

Ароматний, ніжний, дуже смачний курча.
Я використовувала біле напівсолодке вино, але підійде і червоне.
Трави можна використовувати будь-які, за смаком.
На гарнір ідеально підійдуть тушковані овочі, картопляне пюре або рис.
Інгредієнти
Курча в білому вині з ароматними травами. Інгредієнти

    курча вагою близько 1 кг
    250 мл вина
    150 г цибулі
    3-4 зубчики часнику
    5-7 гілочок чебрецю
    базилік (я використовувала фіолетовий, підійде і зелений)
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати соломкою.

Крок 2 Часник дрібно нарізати.

Крок 3 Базилік нарізати.

Крок 4 Курчати розрізати по грудях.

Крок 5 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю і часник.

Крок 6 Викласти курчати, смажити близько 15 хвилин з одного боку.

Крок 7 Перевернути, смажити близько 15 хвилин з іншого боку.

Крок 8 Влити вино.
Гасити курчати близько 10 хвилин з одного боку.

Крок 9 Перевернути, тушкувати близько 10 хвилин з іншого боку.

Крок 10 Додати трави, посолити, поперчити.
Накрити кришкою, тушкувати близько 5-7 хвилин.

Смачного!

Тефтелі в томатно-сметанному соусі

Мене часто просять поділитися рецептом тефтелей. Із задоволенням виконую прохання.
Тефтелі виходять ніжними, соковитими.
На гарнір ідеально підійде картопляне пюре або гречка.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Тефтелі в томатно-сметанному соусі. Інгредієнти

    500 г фаршу
    100 г рису
    булочка
    молоко

соус:

    350 г кетчупу або томатної пасти (не кислим)
    350 г сметани
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рис відварити до готовності.

Крок 2 Булочку замочити в молоці.

Крок 3 Булочку трохи віджати, змішати з фаршем.

Крок 4 Додати рис, посолити, поперчити, перемішати.

Крок 5 Для соусу змішати кетчуп і сметану.
Якщо соус вийшов дуже густий, можна додати трохи кип'яченої води.

Крок 6 З фаршу зліпити невеликі тефтелі.

Крок 7 Викласти їх у форму для запікання.

Крок 8 Залити соусом.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Смачного!

Фаршировані кабачки

Раджу використовувати саме молоді кабачки. Якщо використовуєте старі, то шкурку треба почистити.
Замість кабачків можна використовувати баклажани.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій.
Інгредієнти
Фаршировані кабачки. Інгредієнти

    1 кг кабачків (молодих)
    300 г фаршу
    100 г рису
    200 г помідорів
    150 г сиру
    лук порей або 150 г ріпчастої цибулі
    зелень за смаком
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Рис відварити до готовності (так, як зазначено на упаковці).

Крок 2 Кабачки розрізати.

Крок 3 Вийняти м'якоть.

Крок 4 М'якоть нарізати кубиками (можна використовувати не всю м'якоть).

Крок 5 Лук порей нарізати півкільцями (ріпчаста дрібно нарізати).

Крок 6 Помідори нарізати невеликими шматочками.

Крок 7 Зелень дрібно нарізати.

Крок 8 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 9 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 10 Додати фарш, смажити протягом 10 хвилин.

Крок 11 Додати кабачки, смажити протягом 10 хвилин.

Крок 12 Додати помідори, смажити 5 хвилин.

Крок 13 Додати рис.
Посолити, поперчити.

Крок 14 Додати зелень.
Перемішати, трохи остудити.

Крок 15 Отриманою масою нафарширувати кабачки.

Крок 16 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин.

Смачного!

Свинина в томатному соусі, смажена на грилі

Якщо немає сковороди-гриль, м'ясо можна посмажити на звичайній сковороді.
Замість свинини можна використовувати куряче філе.
Якщо ви використовуєте томатну пасту, бажано, щоб вона була не кисла.
На гарнір до м'яса ідеально підійде рис або картоплю.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій.
Інгредієнти
Свинина в томатному соусі, смажена на грилі. Інгредієнти

    1 кг свинини
    2 ст.л. томатної пасти або кетчупу
    150 г помідорів
    5 гілочок майорану (або будь зелені за смаком)
    2 ч.л. спецій «для гриля»
    2 ст.л. рослинного масла
    3 зубчики часнику
    сіль

Приготування

Крок 1 Помідори подрібнити у блендері (якщо блендера немає, помідори можна натерти на тертці).

Крок 2 Часник дрібно нарізати.

Крок 3 Зелень дрібно нарізати.

Крок 4 Змішати пасту, помідори, зелень, масло, часник, спеції.
Посолити.

Крок 5 М'ясо обваляти в соусі.

Крок 6 Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 3-4 години.

Крок 7 Сковороду-гриль добре розігріти.
Смажити м'ясо з двох сторін, до готовності (кришкою не накривати).
У мене були шматки м'яса завтовшки близько 1.5-2 см, смажилися приблизно по 10 хвилин, з кожного боку.

Смачного!

Перепели, мариновані в помідорах і цибулі

Дуже смачні, ніжні, соковиті перепела.
Якщо немає можливості приготувати на мангалі, то можна посмажити їх на сковороді.
Головне - не пережарити перепелів.
Замість перепелів можна використовувати курячі крильця, стегенця або гомілку. Також, можна використовувати курчат-корнішонів (готувати їх треба трохи довше, ніж приплив).
На гарнір можна приготувати картоплю і овочевий салат.
Інгредієнти
Перепели, мариновані в помідорах і цибулі. Інгредієнти

    4 перепела
    500 г помідорів
    300 г цибулі
    7-10 гілочок чебрецю
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Перепелів розрізати по грудях.

Крок 2 Цибулю нарізати кільцями.

Крок 3 Помідори нарізати шматочками.

Крок 4 Перемішати цибулю і помідори, щоб помідори пустили сік.

Крок 5 Додати чебрець.
Посолити, поперчити.

Крок 6 Перепелів додати до помідорів і цибулі, перемішати.
Поставити в холодильник на 4-6 годин.

Крок 7 На решітку викласти перепелів, цибулю і помідори.
Смажити над розжареним вугіллям до золотистого кольору (близько 5-10 хвилин).

Крок 8 Перевернути, посмажити з іншого боку.

Крок 9

Смачного! 

Паста «Карбонара»

Популярне блюдо італійської кухні.
Готується просто, а результат виходить приголомшливим!
Ароматні, ситні спагеті в ніжному соусі.
Не бійтеся використовувати сирі жовтки. Вони додаються в гарячі спагеті і встигають приготуватися.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Паста Карбонара. Інгредієнти

    200 г спагетті
    150 г бекону або шинки
    150 мл вершків 30-33%
    3 жовтки
    50 г сиру (в ідеалі Пармезану)
    2-3 зубчики часнику
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Часник дрібно нарізати.

Крок 2 Бекон нарізати соломкою.

Крок 3 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 4 На рослинному маслі злегка обсмажити часник.

Крок 5 Додати бекон, добре обсмажити.

Крок 6 Жовтки трохи збовтати.
Посолити, поперчити.

Крок 7 Додати вершки.

Крок 8 Додати сир.

Крок 9 Добре перемішати.

Крок 10 Спагеті відварити до готовності (так, як зазначено на упаковці).
Дуже важливо їх не переварити.

Крок 11 На сковороду викласти гарячі спагеті.

Крок 12 Додати сирно-вершкову масу.

Крок 13 Добре перемішати.

Крок 14 Додати бекон, перемішати.

Смачного!

Курячі шлунки, смажені з беконом і овочами

Шлунки, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими і ароматними.
Замість шлунків можна використовувати курячі сердечка (їх треба відварити протягом години) або куряче філе (його попередньо відварити протягом 10-15 хвилин).
На гарнір можна приготувати рис або картопляне пюре.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 5-6 порцій.
Інгредієнти
Курячі шлунки, смажені з беконом і овочами. Інгредієнти

    1 кг курячих шлунків (очищених)
    200 г бекону
    300 г помідорів
    200 г болгарського перцю
    200 г цибулі
    1 перчик чилі
    зелень за смаком
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Шлунки промити і відварити в підсоленій воді протягом 35-40 хвилин після закипання.
Остудити.

Крок 2 Готові шлунки нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Цибулю нарізати соломкою.

Крок 4 Бекон нарізати соломкою.

Крок 5 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 6 Помідори нарізати кубиками.

Крок 7 Перець чилі очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 8 Зелень дрібно покришити.

Крок 9 На рослинному маслі обсмажити цибулю до прозорості.

Крок 10 Додати бекон, смажити 3-4 хвилини.

Крок 11 Додати перець, смажити 2-3 хвилини.

Крок 12 Додати помідори, смажити 2-3 хвилини.

Крок 13 Додати шлунки, перемішати.

Крок 14 Додати перець чилі, посолити, поперчити, тушкувати під кришкою протягом 10-15 хвилин.
При подачі посипати зеленню.

Смачного! 

Курячі рулетики в беконі

Смачні ароматні рулетики з цікавою начинкою.
В якості начинки можна використовувати гриби, яйця, цибуля і т.д.
Замість курячого філе можна використовувати філе індички.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 рулетиков.
Інгредієнти
Курячі рулетики в беконі. Інгредієнти

    300 г курячого філе
    100 г сирокопченого бекону
    булочка
    молоко
    сіль
    перець

начинка:

    100 г чорносливу
    50 г волоських горіхів

Приготування

Крок 1 Філе пропустити через м'ясорубку.

Крок 2 Булочку замочити в молоці.

Крок 3 Булочку віджати, змішати з фаршем.
Посолити, поперчити, перемішати.

Крок 4 Горіхи подрібнити.

Крок 5 Чорнослив дрібно нарізати.

Крок 6 Змішати горіхи і чорнослив.

Крок 7 З фаршу сформувати коржики.

Крок 8 В середину коржики покласти трохи начинки.

Крок 9 Зліпити котлетку.

Крок 10 Обернути її смужкою бекону.

Крок 11 Викласти рулетики у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Смачного!

Каннеллоні, фаршировані Рікоттою і шпинатом

Каннеллоні можна фарширувати різними начинками, я пропоную таку.
Замість Рікотту можна використовувати пастоподібний сир, замість шпинату - базилік.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Каннеллоні, фаршировані Рікоттою і шпинатом. Інгредієнти

    14-20 шт. каннеллони
    500 г рікотти
    100 г шпинату
    150 г помідорів
    200 г сиру
    сіль
    перець

соус Бешамель:

    1 л молока
    100 г борошна
    100 г вершкового масла
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Готуємо соус Бешамель.
Масло розтопити.

Крок 2 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 3 При постійному помішуванні додати молоко.
Посолити, поперчити.

Крок 4 Варити до тих пір, поки соус не загусне (за консистенцією він повинен нагадувати рідку сметану).

Крок 5 Готуємо начинку.
Помідори дрібно нарізати (якщо утворилося багато соку, його злити).

Крок 6 Шпинат нарізати.

Крок 7 Рікотту розім'яти.

Крок 8 Додати помідори, шпинат.
Посолити, поперчити.

Крок 9 Перемішати.

Крок 10 Каннеллоні нафарширувати.

Крок 11 Викласти у форму для запікання (я використовувала форму розміром 20 ? 25 см).

Крок 12 На каннеллони вилити соус Бешамель.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.

Крок 13 Сир натерти на середній тертці.

Крок 14 Форму дістати з духовки.
Викласти сир.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин.

Крок 15

Смачного!

Різотто з беконом і болгарським перцем

Різотто - популярна страва італійської кухні.
Правильно приготоване різотто повинно мати кремову консистенцію, при цьому рис повинен бути трохи недоготовлен, серединка рисинки повинна залишатися твердою.
Різотто можна робити з різними добавками - гриби, м'ясо, риба.
Ми зробимо з беконом і болгарським перцем.
Дуже рекомендую використовувати саме ті продукти, які вказані в інгредієнтах. Це стосується рису і сиру.
Будь-яка заміна - вже інше блюдо, можливо, не менш смачне.
Замість м'ясного бульйону можна використовувати овочевий бульйон, або просто окріп. Але з бульйоном, все-таки, набагато смачніше (з курки, яка варилася для бульйону, можна приготувати салат або жульен).
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Різотто з беконом і болгарським перцем. Інгредієнти
бульйон:

    половина курки (близько 1 кг)
    200 г моркви
    200 г цибулі
    перець горошок (5-7 шт)
    лавровий лист (2-3 шт)
    2 ст.л. сушеної трави (у мене майоран і чебрець)
    сіль

також:

    300 г рису Арбор (або Карнаролі)
    150 г цибулі
    150 мл білого сухого вина
    200 г бекону
    200 г болгарського перцю
    100 г пармезану
    4 ст.л. вершкового масла

Приготування

Крок 1 Готуємо бульйон.
Курку розрізати НЕ невеликі шматочки.

Крок 2 Цибулю і моркву крупно нарізати.

Крок 3 Курку, цибулю і моркву залити 2 л води.
Додати перець горошок, накрити кришкою.
Варити 1 годину (накип прибирати).

Крок 4 Через годину додати сушені трави, трохи посолити.
Варити 30 хвилин.
За 10 хвилин до готовності додати лавровий лист.

Крок 5 Готовий бульйон процідити.
Нам знадобиться 1.5 л гарячого бульйону.
Щоб він не охолов, поставте його на плиту, на середній вогонь.

Крок 6 Бекон дрібно нарізати.

Крок 7 Перець очистити від насіння, нарізати кубиками.

Крок 8 Бекон обсмажити.

Крок 9 Додати перець, смажити до тих пір, поки перець не стане м'яким (близько 10 хвилин).

Крок 10 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 11 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 12 Розтопити 2 ст.л. вершкового масла.

Крок 13 Додати цибулю, обсмажувати його до тих пір, поки він не стане м'яким і прозорим (до золотистого кольору доводити не треба).

Крок 14 Додати рис, добре перемішати, обсмажити протягом 1 хв.

Крок 15 Додати вино, добре перемішати.
Смажити до тих пір, поки вино не випарується (1-2 хв.).

Крок 16 Додати трохи (близько 100 мл) гарячого бульйону, добре перемішати.

Крок 17 Дати бульйону вбратися (при безперервному помішуванні).

Крок 18 Знову додати трохи бульйону

Крок 19 Дати вбратися.

Крок 20 Коли бульйону залишиться близько половини, до рису додати бекон і перець.
Продовжити додавати бульйон.
У загальній складності, рис повинен готуватися 20 хв, і за цей час весь бульйон повинен бути використаний.

Крок 21 В кінці приготування додати 2 ст.л. вершкового масла.

Крок 22 І сир.

Крок 23 Добре перемішати.
Якщо необхідно, посолити, поперчити.

Крок 24 Подавати відразу ж.
Повторно не розігрівати.

Смачного!

Рататуй

Напевно, всі дивилися мультфільм про щурика, який дуже любив готувати?
Після перегляду я дуже захотіла приготувати «Рататуй», але саме такий, який готував Ремі. Рецепти, які я зустрічала, зовсім не були схожі.
І ось чоловік на одному американському сайті знайшов рецепт і перевів. Я дещо змінила і пропоную Вам спробувати Рататуй в такому варіанті.
Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 2 форми таких, як на фото.
Інгредієнти
Рататуй. Інгредієнти
соус:

    350 г болгарського перцю
    350 г помідорів
    200 г цибулі
    2-3 гілочки чебрецю (за бажанням)
    сіль
    рослинне масло

овочі:

    500 г цукіні або кабачків
    500 г баклажанів
    500 г помідорів

заправка:

    5 ст.л. рослинного масла
    2-3 зубчики часнику
    зелень за смаком
    сіль
    перець

за бажанням:

    бальзамічний оцет

Приготування

Крок 1 Готуємо соус.
Перець викласти у форму для запікання, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів до тих пір, поки шкірка не почне чорніти (близько 30 хвилин).

Крок 2 Гарячий перець покласти в поліетиленовий пакет, залишити остигати.

Крок 3 Потім перець очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками.

Крок 4 Цибулю і часник дрібно покришити.

Крок 5 Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками.

Крок 6 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати перець, смажити 2-3 хвилини.

Крок 8 Додати помідори, посолити, смажити до тих пір, поки соус не почне густіти (близько 5-7 хвилин).

Крок 9 Перекласти соус в блендер, подрібнити.

Крок 10 Додати листочки чебрецю, перемішати.

Крок 11 Викласти соус в форму, розрівняти.

Крок 12 Цукіні нарізати дуже тонкими кружечками.
Я всі овочі різала на спеціальній тертці.

Крок 13 Баклажани нарізати тонкими кружечками.
Якщо баклажани гіркі, їх треба посолити, залишити на 30 хвилин, потім промити в холодній воді, віджати.

Крок 14 Помідори нарізати тонкими кружечками.

Крок 15 У форму, чергуючи, викласти баклажани, помідори, цукіні.

Крок 16 Готуємо заправку.
Зелень дрібно покришити.

Крок 17 Змішати масло, зелень, часник. Посолити, поперчити.

Крок 18 Овочі полити заправкою.

Крок 19 Форму накрити фольгою.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
Якщо овочі не будуть готові, поставити їх в духовку і запікати до готовності.
При бажанні, при подачі можна збризнути овочі бальзамічним оцтом.

Смачного!

Рагу з овочами і грибами

Дуже смачне і дуже ароматне блюдо.
Овочі можна використовувати будь-які, за смаком.
Замість бекону можна використовувати шинку або окіст.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Рагу з овочами і грибами. Інгредієнти

    400 г кабачків
    300 г свіжих грибів
    20 г сушених грибів
    250 г помідорів
    150 г болгарського перцю
    150 г цибулі
    200 г бекону
    зелень за смаком
    5-10 гілочок чебрецю
    3 зубчики часнику
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Сушені гриби залити окропом і залишити на 20-30 хвилин.

Крок 2 Потім воду злити, гриби дрібно нарізати.

Крок 3 Цибулю нарізати соломкою.

Крок 4 Бекон дрібно нарізати.

Крок 5 Кабачки нарізати кубиками.

Крок 6 Перець очистити від насіння, нарізати кубиками.

Крок 7 Свіжі гриби дрібно нарізати.

Крок 8 Помідори нарізати кубиками.

Крок 9 Часник дрібно нарізати.

Крок 10 Зелень дрібно нарізати.

Крок 11 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 12 Додати бекон, обсмажити.

Крок 13 Додати кабачки.

Крок 14 Слідом додати перець.

Крок 15 Додати свіжі гриби.

Крок 16 Додати розмочені сушені гриби.

Крок 17 Додати помідори.
Поперчити, посолити.
Тушкувати під кришкою близько 20-25 хвилин.

Крок 18 Додати часник.

Крок 19 І гілочки чебрецю.

Крок 20 Накрити кришкою, тушкувати протягом 5-7 хвилин.

Крок 21 В кінці приготування додати зелень, перемішати, прибрати з вогню.

Крок 22

Смачного!

Баранячі реберця з яблуками, чорносливом і булгуром

Реберця виходять дуже-дуже смачні! Ніжні, соковиті і ароматні.
Булгур - ідеальний гарнір до них. Про булгур можна почитати тут:
Замість нього на гарнір можна приготувати рис або картоплю.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Баранячі реберця з яблуками, чорносливом і булгуром. Інгредієнти

    500 г баранячих реберець (або яловичих, свинячих)
    150 г чорносливу
    400 г яблук (бажано кислих)
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

гарнір:

    150 г булгура
    400 мл води
    сіль
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Реберця нарізати.

Крок 2 Цибулю нарізати півкільцями.

Крок 3 Чорнослив нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 У яблук видалити серцевину, нарізати невеликими шматочками.

Крок 5 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 6 Додати реберця.
Посолити, поперчити.
Смажити з одного боку 15 хвилин.

Крок 7 Перевернути, смажити ще 15 хвилин.

Крок 8 Додати яблука і чорнослив, накрити кришкою, смажити близько 10 хвилин.

Крок 9 Готуємо булгур.
У каструлю налити трохи олії, розігріти.

Крок 10 Додати булгур, обсмажити.

Крок 11 Залити гарячою водою, посолити, варити протягом 15 хвилин.

Крок 12

Смачного!

Баранина, запечена з травами і часником

М'ясо виходить неймовірно ароматним, соковитим, ніжним.
Замість баранини можна спробувати використовувати яловичину.
На гарнір можна приготувати рис, гречку чи картоплю.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Баранина, запечена з травами і часником. Інгредієнти

    1.5 кг баранини (бажано, окіст)
    10 шт. перцю горошком
    5 зубчиків часнику
    1 ст.л. чебрецю
    1 ст.л. майорану
    5 ст.л. рослинного масла
    сіль

Приготування

Крок 1 Перець горошок розтерти в ступці.

Крок 2 Додати часник, розтерти.

Крок 3 Змішати масло, чебрець, майоран.

Крок 4 Додати перець з часником, посолити, перемішати.

Крок 5 Масою натерти м'ясо з усіх боків.
Покласти в фольгу, загорнути.

Крок 6 Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 2 годин.

Смачного!

Качка, тушкована з капустою і брусничним соусом

Блюдо виходить дуже ситним, особливо сподобається чоловікам.
Інгредієнти вказані на великий казан (об'ємом 7 л), порцій виходить багато, близько 15 або більше.
Якщо ви готуєте на невелику кількість людей, інгредієнти можна сміливо зменшити в 2 або 3 рази.
Соус ідеально підходить до м'яса!
Замість брусниці можна використовувати журавлину, але тоді треба додати трохи більше цукру в соус.
Інгредієнти
Качка, тушкована з капустою і брусничним соусом. Інгредієнти

    качка (вагою близько 2 кг)
    2 кг капусти
    400 г помідорів
    1 ст. л. кмину
    2-3 гілочки розмарину (за бажанням)
    150 г цибулі
    150 г моркви
    сіль
    перець
    рослинне масло

соус:

    500 г брусниці
    250 мл води
    2 ст.л. цукру
    2 ст.л. крохмалю (без гірки)

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати кубиками.

Крок 2 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 3 Помідори нарізати кубиками.

Крок 4 Капусту дрібно нарізати (в комбайні або вручну).

Крок 5 Качку нарізати невеликими шматочками (весь жир бажано видалити).

Крок 6 У казані (або каструлі) на рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати моркву, трохи обсмажити.

Крок 8 Додати качку, злегка обсмажити.

Крок 9 Додати помідори, перемішати, трохи посолити, поперчити, накрити кришкою.
Тушкувати на невеликому вогні близько 30 хвилин.

Крок 10 Додати капусту.

Крок 11 Слідом додати кмин, перемішати, накрити кришкою.
Тушкувати на невеликому вогні близько 45 хвилин.

Крок 12 За бажанням, за 15 хвилин до готовності можна додати гілочки розмарину.

Крок 13 Готуємо соус.
У каструльку покласти брусницю, додати воду і цукор.
Варити 5-7 хвилин.

Крок 14 Крохмаль розмішати в 50 мл холодної води.

Крок 15 Додати до брусниці, довести до кипіння, і відразу прибрати з вогню.

Крок 16 Перемішати в блендері.
Подати до м'яса з капустою.

Смачного!

Печериці, смажені з маком і сметаною

Звичайні смажені гриби стануть незвичайними, якщо приготувати їх за цим рецептом.
Такі гриби можна подати з картоплею, а можна як самостійну страву.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Печериці, смажені з маком і сметаною. Інгредієнти

    300 г печериць
    200 г сметани
    3 ст.л. маку
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Печериці нарізати невеликими скибочками.

Крок 2 Смажити на невеликій кількості рослинного масла протягом 10 хвилин.
Посолити, поперчити.

Крок 3 Додати сметану, перемішати.

Крок 4 Додати мак, смажити протягом 5-7 хвилин.

Крок 5

Смачного!

Перець, фарширований яловичиною та брокколі

Дуже смачна страва!
Перець стає ніжним, м'яким. Фарш, завдяки брокколі, виходить дуже соковитим.
Рекомендую використовувати саме яловичину, але можна спробувати куряче філе. Замість брокколі можна використовувати кольорову капусту.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій.
Інгредієнти
Перець, фарширований яловичиною та брокколі. Інгредієнти

    3 болгарських перцю
    300 яловичини
    200 г брокколі
    150 г цибулі
    100 г сиру
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Брокколі розморозити, дрібно нарізати.

Крок 3 М'ясо пропустити через м'ясорубку.

Крок 4 Змішати з луком і брокколі.
Посолити, поперчити.

Крок 5 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 6 Перець розрізати уздовж, видалити насіння.

Крок 7 Перець нафарширувати яловичиною з цибулею і брокколі.

Крок 8 Посипати сиром.

Крок 9 Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Смачного!

Кольрабі, тушкована з курячим філе і овочами

Кольрабі не тільки смачний, але і дуже корисний продукт.
Замість кольрабі можна використовувати білокачанну капусту, броколі або цвітну капусту, але смак буде зовсім іншим.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-7 порцій.
Інгредієнти
Кольрабі, тушкована з курячим філе і овочами. Інгредієнти

    500 г кольрабі
    500 г курячого філе
    300 г помідорів
    150 г болгарського перцю
    150 г моркви
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Морква нарізати невеликими кубиками.

Крок 3 Філе нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 Перець очистити від насіння, нарізати кубиками.

Крок 5 Кольрабі почистити, нарізати кубиками.

Крок 6 Помідори дрібно нарізати.

Крок 7 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 8 Додати моркву.

Крок 9 Слідом додати філе, гасити протягом 10 хвилин.

Крок 10 Додати перець.

Крок 11 Слідом додати кольрабі, тушкувати 5 хвилин.

Крок 12 Додати помідори, посолити, поперчити, тушкувати 5-7 хвилин.

Смачного!