Баранина, запечена з травами і часником

М'ясо виходить неймовірно ароматним, соковитим, ніжним.
Замість баранини можна спробувати використовувати яловичину.
На гарнір можна приготувати рис, гречку чи картоплю.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Баранина, запечена з травами і часником. Інгредієнти

    1.5 кг баранини (бажано, окіст)
    10 шт. перцю горошком
    5 зубчиків часнику
    1 ст.л. чебрецю
    1 ст.л. майорану
    5 ст.л. рослинного масла
    сіль

Приготування

Крок 1 Перець горошок розтерти в ступці.

Крок 2 Додати часник, розтерти.

Крок 3 Змішати масло, чебрець, майоран.

Крок 4 Додати перець з часником, посолити, перемішати.

Крок 5 Масою натерти м'ясо з усіх боків.
Покласти в фольгу, загорнути.

Крок 6 Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 2 годин.

Смачного!

Качка, тушкована з капустою і брусничним соусом

Блюдо виходить дуже ситним, особливо сподобається чоловікам.
Інгредієнти вказані на великий казан (об'ємом 7 л), порцій виходить багато, близько 15 або більше.
Якщо ви готуєте на невелику кількість людей, інгредієнти можна сміливо зменшити в 2 або 3 рази.
Соус ідеально підходить до м'яса!
Замість брусниці можна використовувати журавлину, але тоді треба додати трохи більше цукру в соус.
Інгредієнти
Качка, тушкована з капустою і брусничним соусом. Інгредієнти

    качка (вагою близько 2 кг)
    2 кг капусти
    400 г помідорів
    1 ст. л. кмину
    2-3 гілочки розмарину (за бажанням)
    150 г цибулі
    150 г моркви
    сіль
    перець
    рослинне масло

соус:

    500 г брусниці
    250 мл води
    2 ст.л. цукру
    2 ст.л. крохмалю (без гірки)

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати кубиками.

Крок 2 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 3 Помідори нарізати кубиками.

Крок 4 Капусту дрібно нарізати (в комбайні або вручну).

Крок 5 Качку нарізати невеликими шматочками (весь жир бажано видалити).

Крок 6 У казані (або каструлі) на рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 7 Додати моркву, трохи обсмажити.

Крок 8 Додати качку, злегка обсмажити.

Крок 9 Додати помідори, перемішати, трохи посолити, поперчити, накрити кришкою.
Тушкувати на невеликому вогні близько 30 хвилин.

Крок 10 Додати капусту.

Крок 11 Слідом додати кмин, перемішати, накрити кришкою.
Тушкувати на невеликому вогні близько 45 хвилин.

Крок 12 За бажанням, за 15 хвилин до готовності можна додати гілочки розмарину.

Крок 13 Готуємо соус.
У каструльку покласти брусницю, додати воду і цукор.
Варити 5-7 хвилин.

Крок 14 Крохмаль розмішати в 50 мл холодної води.

Крок 15 Додати до брусниці, довести до кипіння, і відразу прибрати з вогню.

Крок 16 Перемішати в блендері.
Подати до м'яса з капустою.

Смачного!

Печериці, смажені з маком і сметаною

Звичайні смажені гриби стануть незвичайними, якщо приготувати їх за цим рецептом.
Такі гриби можна подати з картоплею, а можна як самостійну страву.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.
Інгредієнти
Печериці, смажені з маком і сметаною. Інгредієнти

    300 г печериць
    200 г сметани
    3 ст.л. маку
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Печериці нарізати невеликими скибочками.

Крок 2 Смажити на невеликій кількості рослинного масла протягом 10 хвилин.
Посолити, поперчити.

Крок 3 Додати сметану, перемішати.

Крок 4 Додати мак, смажити протягом 5-7 хвилин.

Крок 5

Смачного!

Перець, фарширований яловичиною та брокколі

Дуже смачна страва!
Перець стає ніжним, м'яким. Фарш, завдяки брокколі, виходить дуже соковитим.
Рекомендую використовувати саме яловичину, але можна спробувати куряче філе. Замість брокколі можна використовувати кольорову капусту.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 порцій.
Інгредієнти
Перець, фарширований яловичиною та брокколі. Інгредієнти

    3 болгарських перцю
    300 яловичини
    200 г брокколі
    150 г цибулі
    100 г сиру
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Брокколі розморозити, дрібно нарізати.

Крок 3 М'ясо пропустити через м'ясорубку.

Крок 4 Змішати з луком і брокколі.
Посолити, поперчити.

Крок 5 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 6 Перець розрізати уздовж, видалити насіння.

Крок 7 Перець нафарширувати яловичиною з цибулею і брокколі.

Крок 8 Посипати сиром.

Крок 9 Викласти у форму для запікання.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.

Смачного!

Кольрабі, тушкована з курячим філе і овочами

Кольрабі не тільки смачний, але і дуже корисний продукт.
Замість кольрабі можна використовувати білокачанну капусту, броколі або цвітну капусту, але смак буде зовсім іншим.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-7 порцій.
Інгредієнти
Кольрабі, тушкована з курячим філе і овочами. Інгредієнти

    500 г кольрабі
    500 г курячого філе
    300 г помідорів
    150 г болгарського перцю
    150 г моркви
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Морква нарізати невеликими кубиками.

Крок 3 Філе нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 Перець очистити від насіння, нарізати кубиками.

Крок 5 Кольрабі почистити, нарізати кубиками.

Крок 6 Помідори дрібно нарізати.

Крок 7 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 8 Додати моркву.

Крок 9 Слідом додати філе, гасити протягом 10 хвилин.

Крок 10 Додати перець.

Крок 11 Слідом додати кольрабі, тушкувати 5 хвилин.

Крок 12 Додати помідори, посолити, поперчити, тушкувати 5-7 хвилин.

Смачного! 

Гніздечка з картоплі з грибами

Дуже смачні гніздечка!
Картопля та гриби - ідеальне поєднання.
Гриби можна використовувати свіжі або заморожені.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 гнездишек.
Інгредієнти
Гніздечка з картоплі з грибами. Інгредієнти

    800 г картоплі
    70 мл молока
    1 ст.л. вершкового масла
    300 г грибів
    50 г сиру
    лук порей (або 100 г ріпчастої цибулі)
    зелень за смаком
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Картоплю почистити, залити водою, відварити до готовності.

Крок 2 Лук порей нарізати півкільцями (ріпчаста дрібно нарізати).

Крок 3 Гриби нарізати кубиками.

Крок 4 Зелень дрібно нарізати.

Крок 5 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 6 Додати гриби, посолити, поперчити, смажити 15-20 хвилин.

Крок 7 Додати зелень, перемішати, прибрати з вогню.
Остудити.

Крок 8 Коли картопля звариться, воду злити, посолити, додати вершкове масло, потовкти.

Крок 9 Додати молоко, добре перемішати.

Крок 10 Сир натерти на дрібній тертці.

Крок 11 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
За допомогою кулінарного шприца (або просто ложкою) викласти картопляне пюре у вигляді гнездишек.

Крок 12 В гніздечка викласти грибну начинку.

Крок 13 Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

Смачного!

Баранина, тушкована з чорносливом і корицею

Дуже ароматне і ніжне м'ясо.
На гарнір ідеально підійде рис.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції.
Інгредієнти
Баранина, тушкована з чорносливом і корицею. Інгредієнти

    1 кг баранини (або яловичини)
    150 г чорносливу
    1 паличка кориці (або 1 ч.л. меленої кориці)
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    перець горошком 5 шт.
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Цибулю нарізати соломкою.

Крок 2 Чорнослив нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю.

Крок 4 Додати м'ясо (нарізане шматочками товщиною 1-1.5 см), тушкувати 3-4 хвилини.

Крок 5 Перевернути, накрити кришкою, тушкувати на невеликому вогні 10-15 хвилин.

Крок 6 Додати чорнослив і корицю.

Крок 7 Додати 100 мл води.
Накрити кришкою, тушкувати на невеликому вогні 35-40 хвилин.

Крок 8 Потім м'ясо перевернути, посолити, поперчити, тушкувати під кришкою ще 10 хвилин.

Смачного!